Анисовое масло

Анисовое масло – уникальное средство, которое помогает лечить самые разные болезни. Сегодня плоды аниса широко используются в фармацевтической, парфюмерной, косметологической и пищевой промышленностях.

Анис – одно из самых древних лекарственных и эфиромасляничных растений. О его целебных свойствах знали еще в Древнем Риме и Греции, упоминания о нем имеются в трудах Гиппократа и Авиценны.

Древние римляне использовали семена этого теплолюбивого растения в пищу и для оздоровительных целей. По словам древнеримского писателя Плиния, анис омолаживает организм, освежает дыхание. Стебель растения привязывали у изголовья с целью очищения воздуха и избавления от ночных кошмаров.

В Англии в XIV столетии анис стал настолько ценным, что король Эдуард I наложил пошлину за его ввоз, а потому и без того высокая цена на семена стала еще больше.

Во многих кулинарных книгах анис рекомендовался в качестве ароматизатора к варенью из изюма, меда и орехов. А в сочетании с корицей и лавровым листом его использовали как приправу к холодным блюдам, особенно заливным.

Анисовое эфирное масло

Анисовое масло (латинское название – Anisi calami, английское – Oil of Anis Seed) – это вид эфирного масла, получаемого методом паровой перегонки с водяным паром измельченных семян аниса или высушенных частей растения (стеблей и листьев).

Для получения масла используют два вида растения – Pimpinella Anisum L. и Anisum Vulgare Gaerth. Химический состав, свойства и другие характеристики масел, получаемых из этих трав, практически одинаковы.

Для получения 1 литра анисового масла нужно 50 кг семян.

Внешне масло аниса выглядит как бесцветная прозрачная или слегка желтоватая жидкость с насыщенным сладким ароматом. Его свойства обусловлены сочетанием входящих в состав веществ, которых в общей сложности насчитывается более 100. Около 90% составляет анетол, 10% – метилхавикол. Также в состав входят: ацетоаниззол, дианетол, сафрол, анискетон, линалоол, анисальдегид, пинен, анисовая кислота и многие другие вещества.

Применение анисового масла в медицине

Согласно последним медицинским исследованиям, анисовое масло обладает следующими лечебными свойствами:

• Успокаивающим и антидепрессивным;
• Противовоспалительным;
• Спазмолитическим;
• Кардиотоническим;
• Отхаркивающим;
• Антисептическим;
• Антибактериальным;
• Антиспазматическим.

Последние три свойства выражены наиболее.

Анисовое эфирное масло – хорошее отхаркивающее средство, помогающее при респираторных заболеваниях, простуде и бронхитах, оно обеззараживает и смягчает органы дыхания. Препараты на основе аниса дезинфицируют слизистую оболочку дыхательных путей, разжижают мокроту и способствуют ее скорейшему отхождению.

Противовоспалительные свойства этого растения используются для лечения воспалительных болезней слизистых оболочек.

Масло аниса – частый компонент всевозможных капель, спреев и аэрозолей, предназначенных для лечения кашля, трахеита и бронхита. В чистом виде для терапии этих же болезней анисовое масло используют для ингаляций.

Это ароматическое вещество оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, оказывая слабительное, ветрогонное и антиспазматическое действия, а также улучшает секреторную функцию кишечника и желудка, снижает газообразование, улучшает усвоение пищи, снимает колики и спазмы кишечника, облегчает течение различных заболеваний ЖКТ, в том числе метеоризма и плохой желудочной секреции.

Кроме того, целебные свойства анисового масла позволяют использовать его для лечения:

• Аллергии;
• Педикулеза;
• Неврологических состояний;
• Болезней сосудов;
• Нарушений репродуктивной функции у женщин и мужчин;
• Болезней почек и мочевого пузыря;
• Головных болей, мигрени, депрессии и неврозов;
• Расстройств работы сердечно-сосудистой системы, вызванных стрессами и неврозами;
• Альгодисменореи (болезненных менструаций);
• Переутомления и усталости.

Стоит отметить, что анис полезен для кормящих женщин: употребляемое в малых дозах вместе с теплым чаем масло поможет увеличить количество вырабатываемого молока.

Аромалампы с маслом аниса оказывают успокаивающее действие, помогают устранить нервозность и плаксивость у детей, побороть депрессию – у взрослых. Ароматерапевты используют свойства этого растения при лечении расстройств сна, связанных с нервным напряжением. Часто его сочетают с лавандовым и мелиссовым эфирными маслами – для достижения большего целебного эффекта.

Анисовое масло уничтожает блох, вшей и клещей, предохраняет кожу от укусов комаров и насекомых.

Другие сферы применения анисового масла

Приятный запах и жгучий вкус масла активно используются в кулинарии, кондитерской и пищевой промышленностях.

В кулинарии масло применяют для придания блюдам пряно-сладкого вкуса и сладковатого аромата. Его удачно сочетают с такими пряностями, как:

• Тмин;
• Укроп;
• Кардамон;
• Кориандр;
• Фенхель;
• Гвоздика;
• Лавр.

Анисовое масло можно добавлять во фруктовые супы, торты, кексы, пряники, пироги и другие кондитерские изделия, в каши, молочные супы, пасты и блюда из риса. Его используют в качестве приправы к овощным блюдам из моркови, свеклы и капусты, приправляют им напитки из фруктов – компоты и соки. Применяют это вещество для придания аромата и вкуса полуфабрикатам из свинины, говядины и птицы.

С целью ароматизации масло добавляют в спиртные напитки: в ликеры, водку и различные настойки.

Входящие в состав анисового эфирного масла вещества используются в парфюмерии и косметической промышленности. Его добавляют в кремы, мази и гели.

Также масло аниса является компонентом многих косметических средств, предназначенных для снятия раздражения и красноты кожи при аллергических реакциях, укусах насекомых и солнечных ожогах.

Эфирное анисовое масло улучшает упругость кожи, восстанавливает ее водно-жировой баланс, уменьшает количество морщин, а потому является отличным средством ухода за увядающей и стареющей кожей.