Витамин F представляет собой целый комплекс полиненасыщенных жирных кислот. В его состав входят:
Полиненасыщенные жирные кислоты принадлежат к двум семействам: омега-3 и омега-6. Линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты в составе витамина преобладают. Две других присутствуют в соединении в значительно меньшем количестве. Из всех полиненасыщенных жирных кислот, входящих в состав витамина F, основной является линолевая. Если этой кислоты достаточно, а линоленовая или арахидоновая – в дефиците, то они могут быть синтезированы организмом из линолевой. Но желательно, чтобы в рационе питания содержались продукты, в состав которых входят оба типа кислот.
Витамин F способен накапливаться в крови, мышечной ткани, тканях мозга, сердца, печени, почек.
Витамин F (оба семейства кислот) был открыт в 1923 году. Он представляет собой маслянистую, густую жидкость светло-жёлтого цвета, со своеобразным запахом. Витамин растворяется в жирах и спиртах, а также в разбавленных водой спиртах, где его содержание не менее 70%.
Витамин F разрушается при тепловой обработке, под воздействием солнечных лучей и при контакте с воздухом.
Традиционно совокупность полиненасыщенных жирных кислот называется витамином. Однако это биологически активное соединение обладает не только паравитаминными, но и парагормональными свойствами. При введении в организм витамин F эффективно устраняет авитаминозоподобные проявления. В то же время, комплекс ненасыщенных жирных кислот при наличии определённых ферментов способен превращаться в разные виды мощных внутриклеточных медиаторов, действующих как гормоны.
Основными биологическими функциями витамина F являются участие в процессе усвоения жиров, регуляция и нормализация жирового обмена, в том числе в коже, выведение из организма излишков холестерина. Кроме этого, витамин F обладает антигистаминным и противовоспалительным эффектом, усиливает иммунную защиту, благотворно влияет на заживление ран, является необходимым соединением для синтеза простагландинов, положительно действует на процесс сперматогенеза, совместно с витамином D способствует насыщению костной ткани фосфором и кальцием.
Существует ещё одна важнейшая функция этого витамина. Он входит в структуру клеточных мембран и осуществляет защиту клетки от повреждения её токсическими веществами, не позволяет ей преждевременно разрушаться и перерождаться в опухолевую. То есть, достаточное потребление витамина F оказывает противораковое действие.
Линолевая кислота необходима для образования веществ, снижающих свёртываемость крови, препятствующих склеиванию тромбоцитов, нормализующих артериальное давление. Таким образом, описываемый витамин является отличным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин F не только способствует укреплению костной ткани, взаимодействуя с витамином D, он также обеспечивает нормальное питание тканям суставов, что является эффективной профилактикой ревматоидных заболеваний, остеохондроза.
Поскольку комплекс полиненасыщенных кислот способствует улучшению жирового обмена, то регулярное включение в рацион питания продуктов с витамином F снижает расположенность к полноте, позволяет контролировать вес.
Также, витамин F способствует лучшему усвоению витаминов A, D, E, B. Чтобы полиненасыщенные кислоты дольше сохранялись в организме и полнее проявили своё действие, их рекомендуется употреблять в сочетании с продуктами, богатыми витамином C.
Особенно заметно влияние полиненасыщенных жирных кислот на состояние кожи и волос. Поскольку они являются питательными веществами для кожи и всех её производных, косметологами разработаны весьма эффективные крема с витамином F и другие косметические средства.
Крем с витамином F значительно усиливает барьерную функцию кожи, помогая ей противостоять неблагоприятным факторам внешней среды и токсическому воздействию. Кроме того, такие средства эффективно снимают воспаление и раздражение, способствуют регенерации клеток кожи, замедляют процессы старения, повышая при регулярном использовании тургор кожи, способствуя удержанию влаги.
Кремы с витамином F выпускаются как для женщин, так и для мужчин. В частности, многие мужчины, выбирая крем для бритья, предпочитают именно те средства, которые содержат комплекс полиненасыщенных кислот. Обязательно обогащаются таким комплексом и детские кремы.
Абсолютно точных данных о том, какое количество полиненасыщенных жирных кислот необходимо человеку ежедневно, пока нет. Однако учёные считают, что взрослому человеку для поддержания здоровья достаточно в среднем около 1000 мг. Примерно такое количество витамина F можно получить, употребив в пищу в течение дня 2 столовых ложки растительного (например, льняного) масла, используя его для заправки салатов.
Для беременных и кормящих женщин норма увеличивается почти вдвое.
Возрастает потребность в витамине F и при физических нагрузках. Так, спортсмены, занимающиеся скоростно-силовыми видами, должны ежедневно получать до 5-6 г полиненасыщенных жирных кислот.
Больше нормы следует получать витамин F тем людям, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением. Нередко врачи назначают до 10 г в сутки пациентам, имеющим подобные диагнозы. Это связано с тем, что полиненасыщенные кислоты помогают выводить холестерин из организма и эффективно улучшают жировой обмен.
Такое количество полиненасыщенных кислот с пищей получить уже проблематично, поэтому витамин F в некоторых случаях назначается в виде препарата.
Человеческий организм полиненасыщенные кислоты не синтезирует.
Было замечено, что реже всего страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями люди, живущие вблизи морей, в рационе которых на первом месте – жирные и полужирные сорта рыбы и морепродукты.
Исследования показали, что наибольшее количество витамина F содержится в следующих продуктах животного происхождения:
Из растительных продуктов витамин F в наибольшем количестве содержат:
Для того чтобы обеспечить организму достаточное количество витамина F, следует выбирать растительные масла холодного отжима, нерафинированные и не дезодорированные.
Популярные статьи
Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н ...
1841828подробнееТип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м ...
237512подробнееДаже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш ...
1030964подробнее