Витамин F

Витамин F представляет собой целый комплекс полиненасыщенных жирных кислот. В его состав входят:

• линоленовая кислота – омега-3;
• арахидоновая кислота – омега-6;
• линолевая кислота – омега-6;
• докозагексаеновая кислота – омега-3;
• эйкозапентаеновая кислота – омега-3.

Полиненасыщенные жирные кислоты принадлежат к двум семействам: омега-3 и омега-6. Линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты в составе витамина преобладают. Две других присутствуют в соединении в значительно меньшем количестве. Из всех полиненасыщенных жирных кислот, входящих в состав витамина F, основной является линолевая. Если этой кислоты достаточно, а линоленовая или арахидоновая – в дефиците, то они могут быть синтезированы организмом из линолевой. Но желательно, чтобы в рационе питания содержались продукты, в состав которых входят оба типа кислот.

Витамин F способен накапливаться в крови, мышечной ткани, тканях мозга, сердца, печени, почек.

Свойства и биологические функции витамина F

Витамин F (оба семейства кислот) был открыт в 1923 году. Он представляет собой маслянистую, густую жидкость светло-жёлтого цвета, со своеобразным запахом. Витамин растворяется в жирах и спиртах, а также в разбавленных водой спиртах, где его содержание не менее 70%.

Витамин F разрушается при тепловой обработке, под воздействием солнечных лучей и при контакте с воздухом.

Традиционно совокупность полиненасыщенных жирных кислот называется витамином. Однако это биологически активное соединение обладает не только паравитаминными, но и парагормональными свойствами. При введении в организм витамин F эффективно устраняет авитаминозоподобные проявления. В то же время, комплекс ненасыщенных жирных кислот при наличии определённых ферментов способен превращаться в разные виды мощных внутриклеточных медиаторов, действующих как гормоны.

Основными биологическими функциями витамина F являются участие в процессе усвоения жиров, регуляция и нормализация жирового обмена, в том числе в коже, выведение из организма излишков холестерина. Кроме этого, витамин F обладает антигистаминным и противовоспалительным эффектом, усиливает иммунную защиту, благотворно влияет на заживление ран, является необходимым соединением для синтеза простагландинов, положительно действует на процесс сперматогенеза, совместно с витамином D способствует насыщению костной ткани фосфором и кальцием.

Существует ещё одна важнейшая функция этого витамина. Он входит в структуру клеточных мембран и осуществляет защиту клетки от повреждения её токсическими веществами, не позволяет ей преждевременно разрушаться и перерождаться в опухолевую. То есть, достаточное потребление витамина F оказывает противораковое действие.

Линолевая кислота необходима для образования веществ, снижающих свёртываемость крови, препятствующих склеиванию тромбоцитов, нормализующих артериальное давление. Таким образом, описываемый витамин является отличным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин F не только способствует укреплению костной ткани, взаимодействуя с витамином D, он также обеспечивает нормальное питание тканям суставов, что является эффективной профилактикой ревматоидных заболеваний, остеохондроза.

Поскольку комплекс полиненасыщенных кислот способствует улучшению жирового обмена, то регулярное включение в рацион питания продуктов с витамином F снижает расположенность к полноте, позволяет контролировать вес.

Также, витамин F способствует лучшему усвоению витаминов A, D, E, B. Чтобы полиненасыщенные кислоты дольше сохранялись в организме и полнее проявили своё действие, их рекомендуется употреблять в сочетании с продуктами, богатыми витамином C.

Особенно заметно влияние полиненасыщенных жирных кислот на состояние кожи и волос. Поскольку они являются питательными веществами для кожи и всех её производных, косметологами разработаны весьма эффективные крема с витамином F и другие косметические средства.

Крем с витамином F значительно усиливает барьерную функцию кожи, помогая ей противостоять неблагоприятным факторам внешней среды и токсическому воздействию. Кроме того, такие средства эффективно снимают воспаление и раздражение, способствуют регенерации клеток кожи, замедляют процессы старения, повышая при регулярном использовании тургор кожи, способствуя удержанию влаги.

Кремы с витамином F выпускаются как для женщин, так и для мужчин. В частности, многие мужчины, выбирая крем для бритья, предпочитают именно те средства, которые содержат комплекс полиненасыщенных кислот. Обязательно обогащаются таким комплексом и детские кремы.

Потребность в витамине F

Абсолютно точных данных о том, какое количество полиненасыщенных жирных кислот необходимо человеку ежедневно, пока нет. Однако учёные считают, что взрослому человеку для поддержания здоровья достаточно в среднем около 1000 мг. Примерно такое количество витамина F можно получить, употребив в пищу в течение дня 2 столовых ложки растительного (например, льняного) масла, используя его для заправки салатов.

Для беременных и кормящих женщин норма увеличивается почти вдвое.

Возрастает потребность в витамине F и при физических нагрузках. Так, спортсмены, занимающиеся скоростно-силовыми видами, должны ежедневно получать до 5-6 г полиненасыщенных жирных кислот.

Больше нормы следует получать витамин F тем людям, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением. Нередко врачи назначают до 10 г в сутки пациентам, имеющим подобные диагнозы. Это связано с тем, что полиненасыщенные кислоты помогают выводить холестерин из организма и эффективно улучшают жировой обмен.

Такое количество полиненасыщенных кислот с пищей получить уже проблематично, поэтому витамин F в некоторых случаях назначается в виде препарата.

Человеческий организм полиненасыщенные кислоты не синтезирует.

В каких продуктах витамин F содержится в наибольшем количестве

Было замечено, что реже всего страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями люди, живущие вблизи морей, в рационе которых на первом месте – жирные и полужирные сорта рыбы и морепродукты.

Исследования показали, что наибольшее количество витамина F содержится в следующих продуктах животного происхождения:

• форель;
• лосось;
• макрель;
• тунец;
• сардины;
• сельдь.

Из растительных продуктов витамин F в наибольшем количестве содержат:

• сафлоровое, льняное и подсолнечное масла;
• подсолнечные семечки;
• авокадо;
• грецкие орехи;
• арахис;
• овсяные хлопья;
• чёрная смородина;
• миндаль;
• сухофрукты;
• кукуруза и кукурузное масло;
• неочищенный рис;
• овсяные хлопья.

Для того чтобы обеспечить организму достаточное количество витамина F, следует выбирать растительные масла холодного отжима, нерафинированные и не дезодорированные.