Диета 11

Лечебное питание помогает справиться с различными заболеваниями и нормализовать массу тела. При истощении после травм, болезней, операций врачи назначают диету 11. Она повышает защитные способности организма, восполняет энергетические запасы, улучшает здоровье больного. Сбалансированный рацион способствует скорейшему выздоровлению и налаживанию внутренних процессов организма.

Диета для набора веса показана при недоборе массы, туберкулезе лимфатических узлов, легких, костей, суставов, малокровии, в послеоперационные периоды. Исходя из состояния пациента, его пищеварительной системы, наличия осложнений, составляется индивидуальный рацион.

Цели и задачи питательной диеты 11

Главная задача лечебного рациона – обогатить организм больного питательными веществами, минералами, витаминами, чтобы ускорить темпы выздоровления. При полноценном питании укрепляется иммунная система, появляется энергичность, возобновляются функции всего организма.

Диета 11 считается высококалорийной по сравнению с другими диетами. Она включает практически все продукты питания и основывается на частых приемах пищи в течение дня. Диетотерапия призвана обеспечить ослабленный организм минералами, витаминами, достаточным количеством белка, жиров и углеводов для скорейшего образования кровяных клеток, заживления ран.

Калорийность лечебного питания увеличивается за счет белковых продуктов животного происхождения, углеводов, жиров, дополнительных витаминов, легкоусвояемых блюд, минеральных солей.

При обилии продуктов меню не должно быть жирным и тяжелым. Лишняя нагрузка на печень и желудок только усугубят ситуацию, поэтому рацион диеты для набора веса составляется из продуктов, которые быстро перевариваются, не вызывая дискомфорта. Особый упор делается на продукты, богатые аскорбиновой кислотой и пищевыми волокнами. Они нормализуют уровень гемоглобина в крови, повышают аппетит, очищают кишечник от токсинов и шлаков.

Способ обработки продуктов можно выбирать любой. Важно, чтобы готовое блюдо имело привлекательный внешний вид и запах, вызывая здоровый аппетит. При составлении меню диеты 11 для ребенка, используйте больше зелени, разноцветных овощей и фруктов, ягод. Если ребенку понравится оформление тарелки, он с удовольствием съест все, что на ней находится.

Количество допустимой жидкости в день - 1,5-2 л. Доза соли – до 15 г в сутки и до 8 г в день для больных туберкулезом. Сахар не исключается, если нет сахарного диабета. Меню диеты 11 строится на мясных блюдах, яйцах, рыбе, овощах, фруктах, молочных продуктах. При дефиците железа увеличивается доля мяса и сокращается часть жиров.

Рекомендованные и запрещенные продукты диеты для набора веса

Питание для повышения массы должно быть разнообразным, питательным и полезным. Врачи рекомендуют 5-6 приемов пищи в день умеренными порциями. Список разрешенных продуктов диеты 11 включает:

• Бульоны и любые блюда, вызывающие аппетит;
• Любые первые блюда, кроме бульонов на баранине и жирном мясе;
• Отрубной, пшеничный, ржаной хлеб, мучные, кондитерские изделия, выпечка;
• Все виды рыбы, икру, балык, консервы;
• Сыры, молочные и кисломолочные продукты, кумыс, творог;
• Свежие, обработанные овощи, фрукты и ягоды, а также компоты, соки и десерты из них;
• Мясо, птицу, субпродукты, колбасу, сосиски, ветчину;
• Крупы для готовки пудингов и молочных каш;
• Различные напитки, особенно отвар шиповника;
• Мед, варенье, сладости в умеренном количестве;
• Не сильно острые и жирные соусы к основным блюдам.

Запрещается в диете 11 употреблять острые и очень жирные соусы, жирные сорта мяса, говяжий, бараний жиры, сладости с обилием кондитерского крема.

План питания диеты 11 на один день

В день необходимо съедать полноценный завтрак, обед, ужин и делать несколько перекусов. Чем можно питаться?

На завтрак: яйцо всмятку, творог с сахаром, сметаной или джемом, сдобная булочка, чай с сахаром и лимоном.

На второй завтрак: гречневая или овсяная каша на молоке, кофе с сахаром.

В обед: суп на мясном бульоне с овощами, салат из морепродуктов и зелени, мясная котлета с овощным рагу, натертая морковь с медом, стакан томатного сока.

Перекус: ягоды, фрукты, отвар шиповника.

Ужин: винегрет, заправленный растительным маслом, рыба с картофелем, компот из свежих фруктов или сухофруктов.

Диета 11 для ребенка составляется только врачом. Родителям необходимо следить за тем, чтобы ребенок не пропускал приемы пищи, ел достаточное количество белков и витаминов, соблюдал расписание дня. Сделайте более увлекательной сервировку стола и подачу блюда, чтобы малыш сам захотел есть. Если нет противопоказаний, то к высококалорийному питанию можно добавить легкие физические нагрузки.